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東京亀戸のうなぎの名店『八べえ』が、ネット販売用に鰻蒲焼を発売開始!

東京亀戸のうなぎの名店『八べえ』が、ネット販売用に鰻蒲焼を発売開始!

~うなぎ伝統の調理方法「五右衛門蒸し」製法では日本で初めてのネット販売商品を開発。業務用うなぎ専門ECサイトで日本最大規模の「うなぎ_STYLE」で5月1日より発売!~

うなぎ蒲焼や活鰻(生きているうなぎ)の輸入卸しを手がける株式会社BGI JAPAN(本社:東京千代田区、代表取締役社長:藤原静宏、https://bgi-japan.co.jp/)が運営する飲食店向け業務用うなぎ専門オンラインショップで日本最大規模の「うなぎ_STYLE」で、飲食店の製造するうなぎ商品の販売を5月から開始。第一弾として東京亀戸「八べえ」の商品を取り扱いを始めます。

亀戸天神の前に店を構え、うなぎ通に知らない人はいない亀戸『八べえ』が、全国のうなぎ好きの方々のために、真空包装機を厨房に設置し、店内で調理したうなぎ蒲焼きを店舗で真空パックにしたネット販売商品を2023年から発売を始めました。

亀戸『八べえ』では全国各地から取り寄せた天然うなぎから、静岡や鹿児島などの養殖方法に特徴があるブランド養殖うなぎを仕入れ、捌いたうなぎを蒸してから焼く関東風の調理方法と、捌いたうなぎを直接焼く名古屋を中心とした東海地方の調理法が選べ、うなぎのコース料理では和洋中の様々なうなぎ料理を提供する、伝統と革新を兼ね備えた名店としてうなぎ通では知られています。

近年『八べえ』に注目が集まっているのは、関東で古くから行われてきた、捌いたうなぎを大鍋で茹でる「五右衛門蒸し」製法を継承している点で、2022年11月8日にTBS系列「マツコの知らない世界」でも大きく取り上げられたことで、全国のうなぎファンに知られることになり、国内外の食通が「五右衛門蒸し」でのうなぎ蒲焼を味わいに訪れる店になっています。

今回、飲食店向け業務用うなぎ専門ECサイトで日本最大規模の「うなぎ_STYLE」では、亀戸「八べえ」で「五右衛門蒸し」製法で調理されたうなぎ蒲焼を真空パックのネット販売商品として日本で初めて5月1日より発売します。

古来から伝わる「五右衛門蒸し」製法で調理すると、太さや脂の乗りが異なる鰻であっても、フンワリと柔らかくとろけるようなうなぎ蒲焼に仕上げられるようになります。タレに関しても「五右衛門蒸し」にあった店内仕込みの味わいにしており、ECサイト向けの商品でもこのオリジナルのタレで炭火で焼き上げており、容器に入れたタレを商品に付けています。

 ●うなぎ専門オンラインショップ「うなぎ_STYLE」
  https://shop.unagi-style.com/collections/商品一覧/products/hcb0001uj

 ●Yahoo!ショッピングの「うなぎSTYLE」ヤフーショップ
  https://store.shopping.yahoo.co.jp/unagi-style8/hcb0001uj.html

全国でも数軒のうなぎ店でしか継承されていない「五右衛門蒸し」製法でのうなぎ蒲焼きを、全国の方々に味わって頂きたいという店主山﨑裕八さんの想いが詰まった冷凍うなぎ蒲焼きを、この機会にぜひお試し下さい。

なお、この商品は店舗で炭火焼きで丁寧に一枚一枚焼いて製造しておりますので、取り扱える数量には限りがあるため、売り切れた際は次の入荷までお待ち下さい。

≪亀戸「八べえ」所在地≫
〒136-0071
東京都江東区亀戸3−2−8 斉魯ビル1階
https://hachibee.jp

■年末年始のお休みについてのお知らせ■

■年末年始のお休みについてのお知らせ■

平素より「うなぎ_STYLE」オンラインショップをご利用頂き、誠にありがとうございます。


年末年始のご注文商品の倉庫からの発送最終日と発送開始日、並びにメール対応日時についてお知らせ致します。

●年末年始の商品の出庫について
 ▽年内最終作業日:2022年12月30日[金](依頼受付:12時00分まで)
  ※12時00分以降のご依頼、または大量の出庫依頼の場合は、2023年1月4日[水]以降の発送作業となります。
 ▽年始出庫開始日:2023年1月4日[水]

  ※全体の出庫量によっては作業が翌営業日以降にずれ込む場合があります。予めご了承ください。

●メールでの問い合わせ対応
 ▽年末は2022年12月30日[金]17時00分で終了
 ▽年始は2023年1月4日[水]午前9時から対応開始

●年末年始の荷物の日付・時間指定についての注意事項
年末年始は倉庫も物流も最も忙しい時期となり、配送の遅れなども発生しやすい時期です。

今年は年末年始が土曜日から日曜日にあたり、倉庫側並びにヤマト運輸側から「お届け希望日を指定することは可能ですが、配送遅延等によりご希望に沿えない可能性がございます」との告知がされています。
また年末年始では冷凍品では3日先(営業日外を含む)以降の日付指定はできませんので、ご留意下さい(例:12月30日12時00分までに東京宛ての着日指定で、1月3日及び4日の着日指定は出来ません)。

来年も変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。株式会社BGI JAPAN


オンラインショップ「うなぎ_STYLE」担当

東京・亀戸の鰻店『八べえ』の商品販売のお知らせ

東京・亀戸の鰻店『八べえ』の商品販売のお知らせ

オンラインショップ「うなぎ_STYLE」では東京・亀戸の鰻店『八べえ』の製造する鰻商品を2022年12月より販売開始します。


亀戸天神の門前にある『八べえ』は1978年に創業し、国内各地のブランド養殖鰻や天然鰻も提供している老舗鰻店です。
調理方法にはこだわりがあり、鰻の焼き方も関西風と関東風を選べます。また、昭和の中頃までは千葉県や埼玉県では伝統的に行われていた「五右衛門」という呼び名の、今では関東でも数店舗でしか鰻を茹でる調理法も継承され、関西風の地焼きや関東風の蒸しとも全く違う、鰻の美味しさを最大限に引き立てる味わいに仕立てる技も味わえます。
TV番組「マツコの知らない世界」でもこの調理法でつくられたうな重が紹介されるなど、今最も注目されている鰻店です。


『八べえ』ではポストコロナ時代の飲食店経営を考え、メニューのネット販売を新たにはじめるにあたり、厨房に真空包装機を導入しており、それに合わせて店内の改装を行い、2022年11月8日よりリニューアルオープンしました。
今後は、店内で焼いた鰻を厨房にある真空包装機で包装、冷凍して販売するなかで、弊社オンラインショップ「うなぎ_STYLE」でも商品を販売することになりました。商品は随時ラインナップしていく予定ですので、ぜひお楽しみにお待ち下さい。